Ingredientes
Profiterole
Água: 1 dl
Sal: 1 pitada
Manteiga: 50 g
Farinha: 65 g
Ovos: 3
Recheio
Natas: 2 dl
Molho
Maizena: 1 colher de chá
Leite: 2 dl
Açúcar: 100 g
Chocolate amargo: 75 g
Manteiga: 1 colher de chá
Preparação
Profiterole
Num tacho, aqueça a água com uma pitada de sal e a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume e junte a farinha. Bata energicamente durante 2 minutos, até que a massa forme uma bola uniforme e se desprenda das bordas do tacho. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Adicione os ovos um a um, batendo bem. Forme 18 a 20 bolinhas de aproximadamente 1,5 cm com a ajuda de um saco de pasteleiro, boca simples. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve os profiterole ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem louros.
Retire do forno, faça um golpe em cada um e deixe esfriar.
Recheio:
Bata as natas até estarem bem espessas. Recheie cada bolinha com um pouco de natas.
Molho de chocolate:
Desfaça a Maizena no leite. Jnte o açúcar e leve a lume brando, até ferver, mexendo sempre. Desligue o lume e misture rapidamente o chocolate cortado em pedaços e a manteiga, até ficar com um molho homogéneo.
Verta o molho por cima dos profiterole e sirva.
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